Le Kaval (flûte en turc) est une flûte oblique à col ouvert (pas de bec) très difficile à jouer qui produit un son venteux, c’est à dire que l’on entend le souffle en même temps que le son. Il est joué dans les Balkans, en Turquie en Arménie et en Egypte. Selon ces pays le nombre de trous et la technique de jeu diffèrent. A l’origine, c’était un instrument pastoral. Aujourd’hui il fait partie du folklore et se joue pour les évènements et les fêtes familiales.